Han är ett välkänt ansikte hemma i USA:s och har lagat mat åt självaste Barack Obama i Vita huset. Nu tar Marcus Samuelsson sitt amerikanska koncept till Stockholm med krogen ”American Table” som öppnade på Clarion Sign fredagen den 5 oktober.
Amerikansk krogkultur växer sig allt större i Sverige och Stockholm. Stan kryllar numera av amerikanskinspirerade krogar och restaurangkoncept. Senast i raden är nu ”American Table”, som hade premiär fredagen den 5 oktober på Hotel Clarion Sign i stan. Det är inte vem som helst som ligger bakom restaurangen. Svenske toppkrögaren Marcus Samuelsson, baserad i New York sen många år och ett lika respekterad i USA som hemma, är den som tagit fram konceptet.
Marcus vill lyfta fram den amerikanska traditionen och det naturliga sättet att träffas ute och umgås medan man äter. ”American-Italian Sunday supper” är ett exempel då man tar med familjen ut på söndagsmiddag och äter en god måltid till ett bra pris. Idén är hämtad från en viktig del i den amerikansk-italienska traditionen i dagens Brooklyn och Staten Island, säger Marcus Samuelsson. För att få den intima känslan är restaurangen inredd som ett klassiskt vardagsrum och köket är öppet så att gästerna ska kunna få full insyn i kockarnas arbete. Maten är klassisk amerikansk men gjord på skandinaviska råvaror.
Christian Ternstedt
Christian@mensworld.se